Receta de cupcakes de café

¡Bienvenidos! En esta oportunidad queremos enseñarles esta receta muy deliciosa, cómo hacer de cupcakes de café. Es una receta muy fácil de hacer y tiene una terminación muy bonita. Con esta elaboración lograrás una textura muy esponjosa y en la superficie una ligera crocancia.

Podrás decorarlo como gustes, de igual manera te dejamos una preparación de una crema para decorar muy sabrosa que le dará color y más sabor a tu preparación. Te dejaremos todo detallado aquí debajo para que puedas elaborarlos de una mejor manera.

Ingredientes

• 180 gr de harina común
• 100 gr de mantequilla
• 120 ml de café intenso
• 80 gr de nueces
• 150 gr de azúcar
• 1.5 cdas de polvo de hornear
• 2 huevos
• 1 cdta de esencia de vainilla

Para la decoración

• Chocolate para derretir
• 100 gr de queso mascarpone
• 200 ml de nata para montar
• 1 cda de café
• 60 gr de azúcar glas

Preparación

1. Comenzar poniendo en un bowl la mantequilla con el azúcar y batir hasta blanquear
2. A parte batir los huevos
3. Colocar los huevos a la preparación de uno en uno y asegurar que se integre bien
4. Añadir la vainilla.
5. Con la ayuda de un colador vertemos la harina con el polvo de hornear y batir un poco a mano
6. Luego batirlo con batidora eléctrica a velocidad baja
7. Colocar el café y seguir batiendo hasta integrar todo muy bien
8. Dejar de batir y colocar las nueces previamente troceadas y mezclar a mano para integrar.
9. Una vez la mezcla lista colocar una cucharada en el molde para cupcakes
10. Hornearlos por veinte minutos.
11. Una vez cumplido el tiempo de cocción introducir un palillo en el centro del cupcake para asegurarnos si ya estan listos.
12. Sacarlos del horno y dejar reposar por cinco minutos
13. Luego quitarlos del molde y dejarlos enfriar por completo.
14. Continuamos con la decoración haciendo formas en un papel para hornear con chocolate fundido y dejamos enfriar a temperatura ambiente
15. Para la crema de decoración colocar una cucharada de crema para montar en el café y calentar en microondas por 15 segundos
16. Sacarlo del microondas y revolver un poco a mano para integrar bien
17. Luego llevarlo al congelador por máximo 8 minutos
18. Por otro lado, en un bowl colocar el queso mascarpone y la nata restante ambos bien fríos
19. Batir a velocidad media durante dos minutos
20. Añadir el azúcar glas con ayuda de un colador y seguir batiendo por un minuto a velocidad media-alta.
21. Una vez que notes una textura más cremosa añadir el café con nata bien fríos y continuar batiendo y terminar de montar la nata
22. Luego colocar la crema en una manga y decorar los cupcakes, colocando luego las formas que se hizo anteriormente con el chocolate fundido.