Receta de torta de merengue

discos de merengue

¡Bienvenidos! Si hay un postre que resulta muy tentador, seguramente contiene merengue, en decorado o relleno. Es muy probable que al momento de querer presentar un delicioso postre, se elabore con esta exquisita mezcla de huevo y azúcar. Por eso en esta oportunidad, te enseñaremos la receta de torta de merengue de una manera muy fácil y rápida.

El merengue  es un tipo de postre, hecho con clara de huevo batida y azúcar, preferiblemente glas, a los que se les puede añadir aromatizantes, o vainilla, avellana o almendras. Son muy ligeros y dulces y una vez hechos suelen ser usados como relleno de pasteles o, en su versión italiana, de tartas.

Ingredientes

  • 8 Claras.
  • 240 gr de azúcar.
  • 240 gr de azúcar impalpable.
  • 2 cucharadas de maicena.

Preparación

  1. Para comenzar separar en un bowl las claras de las yemas.
  2. Luego colocar las claras en un bowl para batir.
  3. Batir a velocidad media hasta que espume y duplique su volumen.
  4. Una vez que la consistencia sea espumosa y haya duplicado su volumen, agregar el azúcar granulado en forma de lluvia y muy de a poco.
  5. Para saber si el merengue ya está listo, al terminar el batido deben quedar picos firmes, y todo bien integrado, blanco y brillante.
  6. Por otro lado con la ayuda de un colador o tamizador, tamizar el azúcar glass con la maizena.
  7. Una vez realizado, colocar la maizena con el azúcar glass de a poco al merengue e integrarlo con movimientos envolventes.
  8. Cuando ya esté todo integrado, llevar el merengue a una manga pastelera con un pico normal sin formas.
  9. En una placa para horno, colocar un papel manteca en forma circular.
  10. Precalentar el horno a 150º
  11. Con la manga hacer un espiral de merengue en el papel manteca.
  12. Bajar el horno a 100º y colocar la placa con el merengue.
  13. Dejar cocinar por 1 hora a fuego mínimo.
  14. Cumplido el tiempo, retirar el disco de merengue del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.

La mezcla rinde para dos discos gruesos, o para dos discos semi gruesos y uno fino. Al momento de hacer la torta de merengue, solo debes colocar el lado tostado en la parte de adentro y rellenarlo con lo que gustes, crema batida con fresas, dulce de leche o lo que gustes.

Es una receta muy sencilla que te permitira presentar un postre elegante y muy sabroso. Es liviano y es ideal para despues de cualquier comida.

 

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