Receta de alfajores de maicena

¡Bienvenidos! En esta oportunidad que enseñaremos la receta de alfajores de maicena, es una receta muy fácil y deliciosa de hacer. Esta receta es muy típica en Argentina, existen de diferentes tamaños y el protagonista más importante es el dulce de leche. No hace falta saber de repostería, es una receta muy sencilla y rápida de hacer.

La  preparación original está hecha con coco rallado, pero bien puedes rodar los alfajores en chips de colores o puedes bañarlo en chocolate. Aquí debajo, de igual manera, te apuntaremos los ingredientes y el paso a paso de la preparación para lograr estos deliciosos alfajorcitos de maicena

Ingredientes

• 300 gr de almidon de maiz.
• 200 gr de harina común.
• 150 gr de azúcar fina o azúcar glass.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 2 cucharaditas de polvo de hornear.
• 200 gr de mantequilla.
• 3 yemas.
• 1 huevo.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• Ralladura de un limón.
• Coco rallado.
• Dulce de leche.

Preparación

1. Para comenzar, en un bowl colocar el almidón de maíz, la harina común, el azúcar glass, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.
2. Mezclar muy bien todos los ingredientes secos.
3. A continuación incorporar la mantequilla, las yemas y el huevo entero.
4. Luego agregar la cucharadita de esencia de vainilla y la ralladura del limón.
5. Mezclar todo muy bien para integrar.
6. Luego agregar los ingredientes secos a los húmedos.
7. Con la ayuda de las manos integrar muy bien los ingredientes sin necesidad de amasar, solo debe quedar una masa homogénea.
8. Una vez hecha la masa, taparla con un papel film y llevarla a la heladera por media hora.
9. Cumplido el tiempo, estirar con mucho cuidado la masa e ir cortando las tapas de los alfajorcitos con un cortante, debe quedar una masa de 1 mm de grosor.
10. Luego colocarlas en una placa y llevar a horno a temperatura media, entre 8 a 10 minutos según cada horno.
11. Sacarlos del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
12. Una vez frías, rellenarlas con dulce de leche y luego hacerlas rodar en coco.

Ya están listos los alfajorcitos de maicena, es momento de disfrutarlos. Recuerda que las tapas no deben dorarse del todo, asique es recomendable estar muy atentos para que no se quemen. Es muy importante el tiempo de enfriamiento en la heladera, ya que es una masa muy frágil. Debes hacer los cortes con mucho cuidado y colocarlos en una placa con papel manteca o una placa enmantecada para que no se peguen.

¡Gracias por visitarnos! Te esperamos en otra receta.