Receta de tarta de ricota

tarta de ricota

La tarta de ricota, también conocida como torta de ricota, es un postre típico de Sudamérica como por ejemplo en Argentina, es servido mayormente después del almuerzo o cena, aunque también es muy común disfrutarla a la hora de la merienda.

No solo el sabor de la tarta de ricota es deliciosa, la firmeza de la masa y la textura de su relleno la hace sentir fresca y liviana para acompañarla con lo que desees. En esta ocasión, les compartiremos la receta ideal y todo lo que necesitas saber para poder hacer la tarta de una manera más rápida y sencilla.

Ingredientes

Para la masa

  • 200 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 200 gr. de manteca
  • 400 gr. de harina de trigo común
  • Ralladura de un limón
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal

Para el relleno

  • 3 huevos
  • 150 gr. de azúcar
  • 450 gr. de ricota
  • 2 cucharadas de crema o nata de leche
  • 3 cucharadas de almidón de maíz (maizena)

Preparación

Comenzamos por la masa

  1. Colocar en un recipiente el azúcar con la manteca semi derretida e integrar
  2. Agregar los huevos y revolver un poco
  3. Luego, agregar la ralladura del limón con una cucharadita de polvo de hornear y una cucharadita de sal
  4. Por ultimo agregar la harina común
  5. Sin amasar, unir todos los ingredientes hasta lograr una masa
  6. Tapar el recipiente con un papel tipo film y llevar a la heladera

Relleno

  1. En otro recipiente colocar los 3 huevos con el azúcar y batir un poco
  2. Agregar la ricota e integrar
  3. Luego verter la crema o nata de leche
  4. Agregar el almidón de maíz y mezclar bien todo hasta unir los ingredientes
  5. Sacar la masa de la heladera y colocarla en una molde desmontable con un poco de harina en las manos para que no se nos pegue
  6. Cubrir todo la base y los bordes del molde y quitar los excesos
  7. Llevar el molde y la masa restante a refrigerar
  8. Polvorear la mesa con harina para estirar la masa con mucho cuidado y la utilizarás para tapar la tarta
  9. Colocar el relleno en el molde sin dejar espacio sin relleno
  10. Una vez logrado, con mucho cuidado, tapar el molde con la masa estirada y presionar los bordes para sellar
  11. Pinchar la superficie y llevarla al horno a temperatura baja por aproximadamente 45 minutos
  12. Una vez transcurrido el tiempo, dejar enfriar la tarta a temperatura ambiente dentro del horno apagado.

Ya puedes servirla y disfrutarla.

Muchas gracias por su visita. No olvides de compartirla en tus redes.

¡Hasta la próxima receta!

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